Kategoriarkiv: Mat och politik

Sättet att producera och distribuera livsmedel är ett omrÃ¥de som involverar en heterogen uppsättning processer. Teknikutveckling, naturvetenskaplig grundforskning, politiska dagordningar, kulturella konjunkturer, ekonomiska intressen, säkerhetspolitiska hänsyn, folkhälsoaspekter: alla spelar de in i formerandet av det livsmedelsindustriella komplexet, det sociotekniska maskineri … Fortsätt läsa →

Dagens lunchbiff – en mycket mör entrecôte inköpt hos Widerbergs – fick tyvärr stekas i Bregott eftersom det fortfarande inte gÃ¥r att köpa smör pÃ¥ den lokala ICA-handlaren. En sak som Simon Winter pÃ¥pekade i en kommentar till det förra … Fortsätt läsa →

Har precis hört en presentation om medias betydelse för livsmedelspolitiken (Andrew Pleasant, Rutgers University, USA, ”Scared off spinach? An analysis of selected print media coverage of the Spinach/E. coli incident in the United States, 2006”) och det var en relativt … Fortsätt läsa →

NÃ¥nstans är det väl dömt att misslyckas, det här med deliberativ demokrati (för att prata statsvetarsprÃ¥k) inom livsmedelsomrÃ¥det: industriella särintressen och en till industrin välvillig stat (och EU, förstÃ¥s) är en urstark kombination sedan länge. Men om man vill vara … Fortsätt läsa →

Hanna Dunér efterlyser i en krönika i dagens SvD Näringsliv (inte pÃ¥ nätet vad jag kan se än) om bristen pÃ¥ ekologisk mat frÃ¥n de stora kedjorna. I en tid när miljö, hälsa och etik hamnar allt högre upp pÃ¥ … Fortsätt läsa →

Magnus Jiborn har en ledarartikel om det bisarra industristödet till sockerindustrin i dagens Sydsvenskan. Helt OK. Helt klart bättre än en del andra texter som samma tidning publicerat.

En kul grej med besöksstatistik pÃ¥ sin blogg är att man kan fÃ¥ en liten inblick i vad folk söker pÃ¥. Man kan bli sin egen lilla mikrovariant av Google Zeitgeist. I gÃ¥r kväll var det en Glocalnetkund i Stockholm … Fortsätt läsa →

Här finns en manus/preprintversion av min uppsats om Svenska institutet för konserveringsforskning, under tryckning i Lychnos: årsbok för idé- och lärdomshistoria 2005, som är ett temanummer om mat och vetenskap.

”Smör är en naturprodukt och fÃ¥r bara innehÃ¥lla mjölkfett. Smör framställs genom att man kärnar grädde och tillsätter salt och mjölksyrakultur.Vattenhalten fÃ¥r vara max 16% och inga andra tillsatser eller fetter fÃ¥r förekomma” hävdar tillverkarna av Svenskt smör. Po Tidholm … Fortsätt läsa →

Merparten av den här texten är närmare ett Ã¥r gammal. Jag skrev den förra sommaren och sen blev den liggande som ett utkast i publiceringssystemet. Men när Sydsvenskan anlände i morse och innehöll ytterligare en ”nyhetsartikel” pÃ¥ samma tema rotade … Fortsätt läsa →

Det börjar dra ihop sig till Kulturstudier i Sverige: nationell forskarkonferens i Norrköping. Massor av sessioner som lÃ¥ter spännande. Först tänkte jag liveblogga konferensen, men det är ju bara dumt: jag vill delta, inte observera! Däremot kommer säkert nÃ¥gra spridda … Fortsätt läsa →

Avlyssnat vid mjölkdisken, ICA igÃ¥r. TvÃ¥ livsstilsmedvetna människor i 50-Ã¥rsÃ¥ldern (gott om pengar) diskuterar utbudet: – SkÃ¥nemejerier har ju en ny sÃ¥n där Baristamjölk. Blicken sveper över ett stort utbud mjölkförpackningar. Latte del Barista verkar dock vara slutsÃ¥ld. Jag hastade … Fortsätt läsa →

Matlagning according to viktväktarna 1974. Nog går man ner i vikt av sådan här mat. Rekordsnabbt. [Länk via Åsk Wäppling.]

Bloggaren, bloggforskaren och professorn Torill Mortensen avslöjar norskt chokladfusk. Det som basunerades ut som chokladkakor med 70-procentigt kakaoinnehÃ¥ll (och därmed en produkt som man enligt vissa kan äta mycket av utan att gÃ¥ upp i vikt (vilket jag inte vet … Fortsätt läsa →