Kategoriarkiv: Mat och politik

Sättet att producera och distribuera livsmedel är ett område som involverar en heterogen uppsättning processer. Teknikutveckling, naturvetenskaplig grundforskning, politiska dagordningar, kulturella konjunkturer, ekonomiska intressen, säkerhetspolitiska hänsyn, folkhälsoaspekter: alla spelar de in i formerandet av det livsmedelsindustriella komplexet, det sociotekniska maskineri … Fortsätt läsa →

Dagens lunchbiff – en mycket mör entrecôte inköpt hos Widerbergs – fick tyvärr stekas i Bregott eftersom det fortfarande inte går att köpa smör på den lokala ICA-handlaren. En sak som Simon Winter påpekade i en kommentar till det förra … Fortsätt läsa →

Har precis hört en presentation om medias betydelse för livsmedelspolitiken (Andrew Pleasant, Rutgers University, USA, ”Scared off spinach? An analysis of selected print media coverage of the Spinach/E. coli incident in the United States, 2006”) och det var en relativt … Fortsätt läsa →

Nånstans är det väl dömt att misslyckas, det här med deliberativ demokrati (för att prata statsvetarspråk) inom livsmedelsområdet: industriella särintressen och en till industrin välvillig stat (och EU, förstås) är en urstark kombination sedan länge. Men om man vill vara … Fortsätt läsa →

Hanna Dunér efterlyser i en krönika i dagens SvD Näringsliv (inte på nätet vad jag kan se än) om bristen på ekologisk mat från de stora kedjorna. I en tid när miljö, hälsa och etik hamnar allt högre upp på … Fortsätt läsa →

Magnus Jiborn har en ledarartikel om det bisarra industristödet till sockerindustrin i dagens Sydsvenskan. Helt OK. Helt klart bättre än en del andra texter som samma tidning publicerat.

En kul grej med besöksstatistik på sin blogg är att man kan få en liten inblick i vad folk söker på. Man kan bli sin egen lilla mikrovariant av Google Zeitgeist. I går kväll var det en Glocalnetkund i Stockholm … Fortsätt läsa →

Här finns en manus/preprintversion av min uppsats om Svenska institutet för konserveringsforskning, under tryckning i Lychnos: årsbok för idé- och lärdomshistoria 2005, som är ett temanummer om mat och vetenskap.

”Smör är en naturprodukt och får bara innehålla mjölkfett. Smör framställs genom att man kärnar grädde och tillsätter salt och mjölksyrakultur.Vattenhalten får vara max 16% och inga andra tillsatser eller fetter får förekomma” hävdar tillverkarna av Svenskt smör. Po Tidholm … Fortsätt läsa →

Merparten av den här texten är närmare ett år gammal. Jag skrev den förra sommaren och sen blev den liggande som ett utkast i publiceringssystemet. Men när Sydsvenskan anlände i morse och innehöll ytterligare en ”nyhetsartikel” på samma tema rotade … Fortsätt läsa →

Det börjar dra ihop sig till Kulturstudier i Sverige: nationell forskarkonferens i Norrköping. Massor av sessioner som låter spännande. Först tänkte jag liveblogga konferensen, men det är ju bara dumt: jag vill delta, inte observera! Däremot kommer säkert några spridda … Fortsätt läsa →

Avlyssnat vid mjölkdisken, ICA igår. Två livsstilsmedvetna människor i 50-årsåldern (gott om pengar) diskuterar utbudet: – Skånemejerier har ju en ny sån där Baristamjölk. Blicken sveper över ett stort utbud mjölkförpackningar. Latte del Barista verkar dock vara slutsåld. Jag hastade … Fortsätt läsa →

Matlagning according to viktväktarna 1974. Nog går man ner i vikt av sådan här mat. Rekordsnabbt. [Länk via Åsk Wäppling.]

Bloggaren, bloggforskaren och professorn Torill Mortensen avslöjar norskt chokladfusk. Det som basunerades ut som chokladkakor med 70-procentigt kakaoinnehåll (och därmed en produkt som man enligt vissa kan äta mycket av utan att gå upp i vikt (vilket jag inte vet … Fortsätt läsa →