Livsmedelsteknik och forskning

sik3webb.jpg
Här finns en manus/preprintversion av min uppsats om Svenska institutet för konserveringsforskning, under tryckning i Lychnos: årsbok för idé- och lärdomshistoria 2005, som är ett temanummer om mat och vetenskap.

3 Responses to “Livsmedelsteknik och forskning”


  1. 1 Bengt O.

    Skall läsas med största intresse! (”Rigor mortis hos fisk” , bara en sån sak ;-) Kommer du möjligen ihåg namn och nummer på den SOU som redde ut förhållandena på institutet. Kanske finns det i nån fotnot?

  2. 2 Henrik Sundström

    Grattis!
    Och hur många tums vakuum har månne den perfekta konserven?

  3. 3 Gustav

    Bengt: Utredning om förhållanden vid konserveringsinstitutet, SOU 1958:3. Konflikten på SIK behandlas av Björn-Ola Linnér i The World Household (Linköping, 1998).

Leave a Reply