Livsmedelsteknik och forskning

sik3webb.jpg
Här finns en manus/preprintversion av min uppsats om Svenska institutet för konserveringsforskning, under tryckning i Lychnos: årsbok för idé- och lärdomshistoria 2005, som är ett temanummer om mat och vetenskap.

Det här inlägget postades i Mat och politik. Bokmärk permalänken.

3 svar på Livsmedelsteknik och forskning

  1. Bengt O. skriver:

    Skall läsas med största intresse! (”Rigor mortis hos fisk” , bara en sån sak 😉 Kommer du möjligen ihåg namn och nummer på den SOU som redde ut förhållandena på institutet. Kanske finns det i nån fotnot?

  2. Grattis!
    Och hur många tums vakuum har månne den perfekta konserven?

  3. Gustav skriver:

    Bengt: Utredning om förhållanden vid konserveringsinstitutet, SOU 1958:3. Konflikten på SIK behandlas av Björn-Ola Linnér i The World Household (Linköping, 1998).

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.