Kategoriarkiv: Mat och forskning

Brödets historia

Postat den 14 augusti 2007 av Gustav

Läsning till frukost i morse (i sällskap av bland annat en skiva Pågen Duo – inte direkt handgjort): Bee Wilson, ”Slaves to dough: The rebirth of French bread, with dignity but without sweat”, TLS 8 juni, som är en längre … Fortsätt läsa →

Publicerat i Mat och forskning | 3 kommentarer

Experter, experter, experter

Postat den 13 juni 2007 av Gustav

Efter att ha ägnat viss tid åt Hans De Geers fina avhandling om rationaliseringsrörelsen i Sverige, har jag senaste tiden arbetat mycket med källmaterial. Ibland undrar man vad 1940- och 1950-talet var för märklig epok, egentligen. Vid inköp av kött … Fortsätt läsa →

Publicerat i Mat och forskning | 8 kommentarer

Open Access i Linköping

Postat den 14 augusti 2006 av Gustav

Charles W. Bailey skriver om Linköping University Electronic Press på sin blogg . En aktuell publikation på LiU E-press är Lychnos temanummer om mat under redaktion av Roger Qvarsell; så har min uppsats om Svenska Institutet för konserveringsforskning blivit en … Fortsätt läsa →

Publicerat i Mat och forskning, vetenskap | Lämna en kommentar

Ännu en bok att läsa

Postat den 23 mars 2006 av Gustav

Madeleine Ferrières, Sacred cow, mad cow: A history of food fears, Columbia university press, 2005. Recension i Nature.

Publicerat i Mat och forskning | Lämna en kommentar

Social software inom livsmedelsbranschen

Postat den 06 februari 2005 av Gustav

Inte bara livsmedelsproduktionen i sig är storskalig och top-down. Även ideologiproduktion, kunskapshantering, nätverkande med mera är ofta top down och involverar vanligtvis myndigheter, stora företag, forskningsfinansiärer, universitet. Men nu: bloggen Småskalig livsmedelstillverkning ser ut att börja underifrån: Sidan för dig … Fortsätt läsa →

Publicerat i Mat och forskning | 2 kommentarer

Vetenskapligt bildarkiv

Postat den 22 juni 2004 av Gustav

Djurvänner varnas. At the end of a meal, fat cells send a chemical message to the brain giving out the signal that you are full and discouraging you from eating any more. Professor Paul Trayhurn of the Rowett Research Institute … Fortsätt läsa →

Publicerat i Mat och forskning | Lämna en kommentar

Varierade grejer på JKL Blog

Postat den 16 juni 2004 av Gustav

Billy McCormac: Have any of you read Steve Jobs’ blog? Not exactly gripping stuff. Ehh … Det. Är. Inte. På. Riktigt. Står så längst ner på sidan: ”A parody”. Intressantare, då, är Anna Ovesdotters span om att läkare kommer att … Fortsätt läsa →

Publicerat i Blogging, Mat och forskning | 1 kommentar

Dispositionen växer fram

Postat den 14 juni 2004 av Gustav

Jobbade lite med dispositionen för matboken igår eftermiddag, samtidigt som Wa. & T. sov, Wi. lekte med bilar och A. och B. vattnade blommor; skönt att sitta i trädgården en solig söndagseftermiddag och skriva en stund. Såhär ser det ut … Fortsätt läsa →

Publicerat i Mat och forskning | 4 kommentarer