Comments on: Brödets historia http://www.gustavholmberg.com/tomrum/2007/08/14/brodets-historia/ En samling observationer av Gustav Holmberg. ISSN 1651-4335 Fri, 08 Aug 2008 19:20:19 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3 By: Gustav http://www.gustavholmberg.com/tomrum/2007/08/14/brodets-historia/#comment-61741 Gustav Mon, 20 Aug 2007 07:50:16 +0000 http://www.gustavholmberg.com/tomrum/2007/08/14/brodets-historia/#comment-61741 Nej, jag har bara läst recensionen i TLS. Visst verkar den spännande! Demonstrationer, minsann - mat är politik! :) Precis, saluhallarna. Sen undrar jag hur mycket saluhallar, olika slags delikatessdiskgrejer, ostaffärer som säljer i lösvikt och så vidare är något slags epifenomen; det känns som om, åtminstone i Sverige, den högteknologiska "rationella" maten lever kvar i relativt hög utsträckning, åtminstone om man ser volymmässigt. Fast man kan ju hoppas att det hela går åt rätt håll. Nej, jag har bara läst recensionen i TLS. Visst verkar den spännande! Demonstrationer, minsann - mat är politik! :)
Precis, saluhallarna. Sen undrar jag hur mycket saluhallar, olika slags delikatessdiskgrejer, ostaffärer som säljer i lösvikt och så vidare är något slags epifenomen; det känns som om, åtminstone i Sverige, den högteknologiska “rationella” maten lever kvar i relativt hög utsträckning, åtminstone om man ser volymmässigt. Fast man kan ju hoppas att det hela går åt rätt håll.

]]> By: Jenny Lee http://www.gustavholmberg.com/tomrum/2007/08/14/brodets-historia/#comment-61142 Jenny Lee Wed, 15 Aug 2007 18:54:26 +0000 http://www.gustavholmberg.com/tomrum/2007/08/14/brodets-historia/#comment-61142 Kaplan är ganska kul tycker jag som kikat i hans tunga Provisioning Paris och The Bakers of Paris and the Bread Question 1700-1775 :) Tänker också på när parisarna demonsterade för bara några år sen mot just bakeoff-brödet, denna styggelse på jorden. Så saknar jag förstås att kunna gå och handla bröd som man gör i Paris. Håhåjaja. Sverige är ett bröd-u-land Men Good bread is back verkar ju onekligen spännande. Har du läst den själv? Kaplan är ganska kul tycker jag som kikat i hans tunga Provisioning Paris och The Bakers of Paris and the Bread Question 1700-1775 :)

Tänker också på när parisarna demonsterade för bara några år sen mot just bakeoff-brödet, denna styggelse på jorden. Så saknar jag förstås att kunna gå och handla bröd som man gör i Paris. Håhåjaja. Sverige är ett bröd-u-land

Men Good bread is back verkar ju onekligen spännande. Har du läst den själv?

]]> By: Francis http://www.gustavholmberg.com/tomrum/2007/08/14/brodets-historia/#comment-61138 Francis Wed, 15 Aug 2007 17:28:04 +0000 http://www.gustavholmberg.com/tomrum/2007/08/14/brodets-historia/#comment-61138 Spännande. Påminner om saluhallens utveckling. Spännande. Påminner om saluhallens utveckling.

]]>