Comments on: Experter, experter, experter

By: Sven-Arne

Sven-Arne — Sat, 15 Dec 2007 23:55:11 +0000

Jag råkade för ett antal år sedan läsa Max Malms dödsruna
och bestämmde mig då för att för alltid lägga hans namn på
minnet. Han tycks ha betytt mer för den moderna
livsmedelsutvecklingen (0 samhällsutvecklingen) än de flesta.

Han skall ha lett utvecklingen av infrysningstekniken på
Findus som ju var ledande inom området.

Dessutom skall han ha lett utvecklingen av recepten för
Marabou mjölkchoklad och Oboy!!!

By: Gustav

Gustav — Thu, 19 Jul 2007 08:47:58 +0000

Jenny: tack för tipset! Har inte kollat upp den tidskriften. Har däremot gått igenom femton årgångar av Kylteknisk tidskrift - inte direkt Nietzsche, men vad fan, vetenskaps- och teknikhistoria måste ju inte bara vara nöjesläsning …

Håller på med djupfrysning för närvarande, har bara snuddat lite på konservburksindustrin i och med PLM:s konflikt med Georg Borgström och det som de uippfattade som djupfrysningslobbyn. Här finns hur mycket som helst att göra när det gäller livsmedelsteknikens historia!

Vore kul att ses igen, ACSIS 2005 var kul men länge sen…

By: Johan

Johan — Sun, 08 Jul 2007 18:47:43 +0000

Å andra sidan har jag en spaning som går på tvärsen här. Där jag bor är det billångt till närmsta Coop Forum, så man är hänvisad till Willys och Hemköp för att köpa livsmedel (särskilt om man saknar bil).

Men, därutöver har det (åter)uppstått en mängd små detaljister: En fruktaffär med ett otroligt sortiment och låga priser, en fiskaffär som drivs av några öbor, en köttaffär som jag kanske borde kolla in nu sedan jag börjat frossa i kött igen, en té- och kaffeaffär… (och jag snackar inte exklusiva delis som kejtrar till den välbärgade urbana medelklassen, utan bara affärer som funnit en nisch i skuggan av matjättarna).

Alla säljer förstås sina varor i mer eller mindre lös vikt. Och affärerna tycks gå bra, husmödrar och andra köar länge. Dr.-ing. Max Malm skulle förmodligen hitta en hel del att göra.

By: Ludvig

Ludvig — Wed, 20 Jun 2007 21:08:11 +0000

Wow så postmodernt det låter med alla referenser och skaer som sprudlar. Tyvärr har jag inte ens koll på hälften ,men tycker det verkar jätteintressant…

By: Karin

Karin — Sat, 16 Jun 2007 17:38:27 +0000

Jag får någon sorts rysningar här - för mig, eller snarare arkitekten i mig, leder detta rakt in i miljonprogrammet och allt det där som var baksidan av det här tänkandet.
Det enda jag kommer på nu är damen som disputerade på mått i badrum, “toalettforskningen”. “Forskning” på vansinnigheter - i förlängningen.

Det är något smått prilligt med det som alltså ger mig krypningar.

By: Jenny Lee

Jenny Lee — Thu, 14 Jun 2007 22:01:45 +0000

Hej Gustav!
Kul inlägg! Har du tittat på den fantastiska tidskriften Svenska Förpackningar som gavs ut 1937-48? En guldgruva! Vi använder den i vårt förpackningsprojekt (visst pratade vi om det sist vi sågs för alldeles för länge sen typ på ACSIS 2005?). Tänkte fråga dig förresten, har du tittat på konservburksindustrin, eller har jag drömt det?
Hälsningar
Jenny Lee

By: Gustav

Gustav — Wed, 13 Jun 2007 11:45:00 +0000

Visst fick han rätt! Det som ger mig den där känslan av att skåda in i en annan kultur - något slags antropologikick - när jag går igenom det här materialet, är ihärdigheten i den vittförgrenade process av strävanden efter planering och reglering (inte sällan med stat/näringsliv/forskning/teknologi i tätt, tätt samarbete) som syns på så många ställen i materialet.

Sen finns det motrörelser vad gäller mat idag (och kanske även då?), inte minst i den urbana akademiska medelklass jag själv tillhör, där vi minsann köper smörgåspålägg i lösvikt i Saluhallen. Men överlag fick ingenjör Malm och alla hans kollegor rätt.

By: Johan

Johan — Wed, 13 Jun 2007 09:56:37 +0000

Menar du att 40-talets livsmedelshandel är märklig eller att Max Malms reflexion är det? Han fick ju onekligen rätt. När köpte du senast smörgåspålägg eller majonnäs i lös vikt?