Den svenska chipsförsäljningen tycks ha återtagit tappad mark - delvis hjälpt av fotbollsVM och den logiska skepsis och glömska som följer på en food scare. Men själva den vetenskapliga frågan lever vidare och har nu nått en internationell nivå. WHO och FAO säger helt enkelt att man inte kan säga något och att mer forskning behövs.
Läs mer på Acrylamide in food a “major concern”. [New Scientist]
Låt oss hoppas att det finns forskare med tillräcklig frihet från matindustrin så att frågan kan avgöras på ett vettigt vis och att deras resultat kan få genomslag i policyn. Det finns forskare som menar att nutritionsforskningen, åtminstone i USA, är rejält styrd av livsmedelsindustrins lobbygrupper.
0 Responses to “Akrylamid, forskning, livsmedelslobbyn”